Également très élégant en bouche, plein et texturé, ce vin expressif, au caractère bien affirmé et tout à fait bien équilibré, dévoile en finale une intéressante minéralité qui nous laisse sur une agréable impression de fraîcheur. Ainsi, le meilleur des deux mondes s'exprime à merveille dans ce vin produit majoritairement à base du cépage local Garganega, auquel on a ajouté l'exubérance et l'intensité du Sauvignon qui se marient parfaitement à l'élégance et aux notes d'amandes, typiques du Garganega. À la fois digeste et versatile, ce vin blanc espagnol bien ficelé termine son parcours gustatif sur une finale légèrement soutenue. Exportatrice de talent, elle produit sa propre gamme de vins espagnols qui porte son nom. En effet, à l'issue de la guerre, la ville de Sigolsheim et son vignoble étaient complètement détruits. Cet éclatant rosé des Cotes de Provence par exemple, ma complètement séduit. Parfait avec le poulet rôti, les coquilles Saint-Jacques, le burger de dinde, les côtes de porc à lérable et moutarde, le filet de saumon et sauce à la crème, ou les fettucines carbonara. Au nez, on est vite charmé avec des parfums attrayants de pêche blanche très mûre et de citron confit accompagné d'arômes d'ananas. Constitue un très bon digestif et accompagnera avec brio les desserts aux agrumes, le gâteau aux amandes, les biscuits aux noix, ou les tartes aux pommes et caramel. Cest un sauvignon qui a assurément de «lAttitude mais il se distingue surtout par sa superbe précision et sa grande fraîcheur. Avec seulement 2 g/l de sucre résiduel, le vin est sec et ne laisse aucune sensation de sucrosité en bouche. Apogée anticipé: Cépages: 60 Sauvignon, 30 Sémillon et 10 Muscadelle Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH:, - TA:, g/L - Alcool: 12,5 Domaine Maison Père Fils, Cheverny 2016 Vallée de la Loire, France / Cheverny AOC Prix: 18,70 / Code: Situé entre Blois et Montrichard. Les papilles se régalent et le plaisir s'étire jusqu'au bout d'une longue et savoureuse finale. Le style est moderne et international, mais le vin nen demeure pas moins intéressant avec son nez invitant qui laisse échapper des arômes de nectarines, de pommes, de poires et de pêches, accompagnés de notes minérales pleines de vitalité. Un délice avec les huitres frites à la coriandre, les pâtes au saumon, les brochettes de saumon au beurre d'agrumes, les avocats farcis aux crevettes, ou les tomates farcies au thon.

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Idéal comme apéritif, il accompagnera également parfaitement les hors-d'oeuvre et entrées, les sushis, la soupe aux tomates, le poulet au gingembre ainsi que les fruits de mer. La prise de mousse en bouche est particulièrement veloutée et agréable. Une d'entre elle, acquise par la famille en 1890, est le Domaine Houchart qui est aujourd'hui dirigé par Florence et Jean-Baptiste Quiot, représentant la 5 génération familiale sur ce domaine. La cuvée «Polena» fut produite pour la première fois dans le millésime 1986 et ne cesse d'étonner depuis. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de poires, de pêches, de melon miel, de pommes vertes, de fleurs et un soupçon dagrumes en finale. Il se marie aussi agréablement avec les antipasti ou les gnocchis, les poissons gras grillés ou en sauce, la dinde rôtie à lananas, ou avec le sauté de porc à lananas. On y retrouve des aromes de citrons, de pamplemousses et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de miel. Le nez est expressif et lon y retrouve des arômes de pêches mûres, dabricots, de fleurs blanches et dagrumes, relevés de notes herbacées et de poivre. Apogée anticipé: Prêt à boire Cépages: 60 Syrah, 40 Grenache Sucre résiduel: 13 g/L - pH:, - TA:, g/L - Alcool: 12 H B, Cotes de Provence, Rosé 2016 Provence, France / Cotes de Provence AOC Prix: 19,95 / Code: Gregory Hecht et François Bannier. Apogée anticipé: Cépages: 40 Grenache, 30 Syrah, 15 Carigan, 15 Cinsault Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH:,- TA:,- g/L - Alcool: 13 By Jeff Carrel, Vieille Mule rosé 2017 Languedoc-Roussillon, France / Côtes Catalanes IGP / Prix: 17,50 / Code: Un vin rosé du sud. Superbe vivacité en bouche qui apporte de la fraîcheur et surtout, lon y dénote une texture dun beau gras, presque crémeuse, sans trop. La texture est veloutée et la générosité du vin est contrebalancée par une belle acidité qui porte le vin jusque sur la finale. Californie, États-Unis / Vin de table prix: 15,00 / Code: 10354005, un vin blanc distinctif, d'autres diront une curiosité. Bien fait et efficace! À lapéritif ou pour escorter les entrées de melon et prosciutto, les pâtes au prosciutto et parmesan, le Tartare de saumon, les moules à la provençale, les calmars farcis, ou le ceviche.

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Apogée anticipé: Cépages: 60 Roussanne, 30 Grenache, 10 Marsanne Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,42 - TA: 3,80 g/L - Alcool: 13 Tommasi, Le Rosse, Pinot Grigio 20 17 Vénétie, Italie / Delle-venezie IGT / Prix: 16,25 / Code: La maison Tommasi, fidèle. Apogée anticipé: Cépage: Sauvignon blanc Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH:3,26 - TA: 4,06 g/L - Alcool: 12,5 Domaine Spiropoulos, Mantinia 2016 Peloponnèse, Grèce / Mantinia opap / agrobiologique Prix: 17,25 / Code: Le Domaine est situé à Mantinia, une appellation sur le côté Est. Mais, dans les mains expertes de la famille Hugel, viticulteurs de père en fils à Riquewihr depuis 1639, le vin produit à partir de ce cépage devient un enchantement. Aujourdhui, la troisième génération de la famille Chéreau sinvestit dans le vignoble de cette vénérable propriété. La persistance des flaveurs est tout à fait correcte et la vivacité apporte beaucoup de fraîcheur à lensemble, qui ma foi, est bien équilibré et tout à fait recommandable. Un vin rond et long, d'une belle complexité, qui s'exprime sur un nez riche dévoilant des arômes de citron, de pamplemousse, de romarin, de thé, de melon et de miel. Il en résulte un vin blanc expressif qui déploie une panoplie darômes évoquant les fleurs, la pomme, la poire, la pêche, labricot et une pointe de pamplemousse. Bref, un vin rosé raffiné qui nous laisse sur une délicieuse finale acidulée. Apogée anticipé: Cépages: 50 Syrah, 40 Grenache, 10 Cinsault Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,40 - TA: 3,20 g/L - Alcool: 13,5 Château La Lieue, Rosé 2017 Provence, France / Coteaux Varois en Provence AOP / agrobiologique Prix: 17,80 / Code: C'est l'un des. LAltesse est aujourdhui un cépage typique du terroir savoyard, permettant dobtenir des vins secs, tendres, riches et aromatiques, tout à fait à limage de cette cuvée élaborée par la Cave de Chautagne. Situé dans le village de Saint-Hilaire, berceau de la Blanquette de Limoux, ce vignoble familial produit des vins effervescents depuis 6 générations. Cest là, aux pieds des Dolomites, au coeur des Alpes, quil cultive ses vignes et produit ses vins dune élégance remarquable, dont ce Pinot Bianco. Ses bulles, fines, nombreuses et persistantes, favorisent lexpression des parfums de fleurs blanches et de pommes vertes qui évoluent vers des notes briochées et des nuances épicées très douces.

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Je dis déroutant, car ce Chardonnay non boisé saffirme à la fois avec la minéralité que lon retrouve généralement dans les Chardonnays de lAncien Monde tout en conservant une richesse certaine, propre aux vins du Nouveau Monde. Dun beau jaune paille, le vin est expressif, dévoilant des aromes de pêches, dananas, de citron et de melon, entrelacés de notes florales. Apogée anticipé: Cépages: 60 Sauvignon, 40 Chardonnay Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH:3,26 - TA: 4,06 g/L - Alcool: 13 Riesling, Léon Beyer 2016 Alsace, France / Alsace AOC / Prix: 18,75 / Code: Trois générations de Beyer sont à l'oeuvre dans cette vénérable maison. Rond et bien structuré en bouche, le vin offre une texture suave, presque crémeuse, alors que les flaveurs se succèdent sur une exquise longueur pour le plus grand plaisir des papilles. Sur les 75 hectares du domaine, avec son fils Julien, ils élaborent des vins respectueux du terroir et de l'environnement, dont ce rosé particulièrement savoureux. Cest un rosé italien de lappellation Bardolino Chiaretto qui affiche une teinte rose pâle, doù le nom de «Chiaretto dérivé du «chiaro» italien qui signifie «pâle ou clair». Lannée suivante, Vincor a été acquise par le groupe Constellation Brands, lactuel propriétaire de la marque Kim Crawford. La précision du fruit est fabuleuse, et malgré la puissance du vin, l'on remarque en bouche une vivacité étonnante pour un vin du Sud. Il se plaira avec le poulet au beurre à lindienne, le sauté de porc et noix de cajou, le carré de porc aux pommes, le poulet tandoori, les coquilles Saint-Jacques, ou les papillotes de truite.

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